Accéder au contenu principal

CAUQUENES CHILE UN VIAJE A LAS TIERRAS DEL PAIS

Unos días pasados en CAUQUENES  CHILE a dar vueltas por el viñedo y por las bodegas para ver la realidad pre cosecha! Esto me da la idea de lo difícil que será esta vendimia. Pero al mismo tiempo lo apasionante que será!
2 días girando con Irina Díaz del INIA Raihuen y un seminario dedicado a la DO Cauquenes. Descubro toda una región devastada por el famoso 8.8 del sur chileno. Gente sin casa, gente sin tierra!
Pero quizás lo más duro del problema no sea el golpe del 8.8 del año pasado ni el tsunami 20 minutos más tarde!

Muchos de los productores que pudimos visitar ya están conectados con una “debouchée” comercial con las grandes viñas (generalmente situadas en Santiago). Quizás los mejores terroirs, quizás los terroirs que merecen ser destacados con un origen (eso sí, a condición de respetar la integridad)

Otros de los productores muestran signos de decadencia y de desesperación. Están sin otro destino que de desaparecer por falta de adaptación y progreso.

Y aunque el grupo de los productores que le han encontrado la salida sean tuertos estos últimos están ciegos.

La pregunta es: que hacer? Como hacerlo? Cómo manejar sus viñas frente a ese "maldito mercado" que parece ser el motor de la definición de un estilo!!! Maldito mercado que llega hasta manejar la vida de cierta gente sobre su propio patrimonio! sobre lo más noble: el terroir!

EL POTENCIAL ESTA!!!

Pude visualizar el gran potencial existente en estas tierras tan distintas y distantes! Suelo profundos y vigorosos pero nobles y hasta pobres con la impronta de olvido pero con el mensaje listo para ser entregado a quien tenga la delicadeza, las ansias y el feeling para entenderlo.

Parcelas que se encuentran en laderas o en "Plateau" bajo condiciones meso climáticas que hacen que la cultura de la viña pueda realizarse en "secano total" o quizás parcial.

Una cultura centenaria como "pocas en América" nos mostro viejas cepas, conducidas en "palissage individual" (Vaso) donde cada cepa es un ecosistema formando parte de un gran sistema.

Conducciones en "gobelet" añosos con sistemas radiculares instalados y maduros por lo que pude percibir en las calicatas efectuadas! Un patrimonio geológico y geomorfológico protegido por la misma ignorancia del no querer mostrar que el nombre Cauquenes tiene valor (eso es difícil de entender pero lo explica casi todo).

Amigos, no se trata de creerse el cuento como dicen algunos! se trata de ser sinceros con la tierra que están pidiendo prestada a sus propios hijos! Y allí Alejandra y Anita tienen toda la razón en mostrar al niño cuanto son bellas sus viñas porque es el verdadero dueño y también sus hijos y los que vendrán!

Además de estas realidades pude percibir la gran energía de la gente que necesita crecer y vencer el capitalismo. Quizás la batalla en estos lugares tenga que librarse y ganarse para poder demostrar que una cierta meritocracia es posible.

VARIEDADES

He podido observar parcelas país, grenaches, mourvedres y hasta carignan injertadas sobre país, también 100% país la cual me desespero por vinificar y entender!, pero también toda una enología por descubrir, practicas enológicas por construir en base a la voluntad de elaborar productos (vinos) que puedan valorizarse correctamente para poder darle sustento a la gente de estas tierras.

Por eso amigos lectores, en resumen esta todo por hacer, pero no basta con querer, sino que además hay que poder.

Me dan muchas ganas de estar allí YA!!! Estas vendimias!!!


Me dan ganas de vinificar estas uvas provenientes de cepas centenarias que han visto correr el agua bajo el puente! Que han visto pasar el tiempo y las cosas….

Estos terroirs tienen mucho para decir. Y quizás como en muchos lugares del mundo en Cauquenes deba pasar también. Quizás deba suceder que como en muchas ocasiones en las que pasamos millones de veces frente al tesoro y no lo vemos.

Y al final nos damos cuenta, que allí estaba, solamente cuando ya no está!
LB

Posts les plus consultés de ce blog

Leo Borsi, la conexión San Rafael, Valle de Uco y Francia

Nació en Rama Caída. Es enólogo de la histórica Vieux Télégraphe, en el Ródano. También produce “Ultralocal”. Un mendocino extraordinario.
por Mauricio Runno
El día anterior al encuentro terminé un libro. “El Rey del Vodka, La historia de Pyotr Smirnov y la caída de un imperio”. Una lectura más que interesante sobre la economía y las artes, tanto en Moscú como en San Petersburgo, desde 1850 a 1920. Reafirma la idea, que, a modo de resumen, implica decir que el Estado, como Alonso, mientras más grande, más sonso. Es un texto tan documentado que a cualquier argentino de la década ganada le parecería difícil, como imposible (además de extenso, claro). Nos hemos acostumbrado a hablar tanto, sin saber, a opinar de todo, sin entender casi de nada, que el trabajo de investigación, aún al servicio de una biografía, no combina con el kirchnerismo ni con la época. Otra batalla cultural perdida.
Mientras finiquitaba aquel coloso sobre un ruso y un país singular volví a leer un informe de 1999, pu…

REVISTA HIGH - MIRA QUIEN VINO HOY: LEO BORSI

http://revistahigh.com.ar/mira-quien-vino-hoy-leo-borsi/ ARTICULO DE FERNANDO GABRIELLI IN REVISTA HIGH Destacado enólogo argentino que ha trabajado en diferentes regiones de Francia y en prestigiosas bodegas como: Moet & Chandon en Champagne, Château Lamothe en Pauillac y Château Trocard en Pomerol Bordeaux, Domaine Joseph Voillot de Pommard en Borgoña y Domaine du Vieux Télégraphe en Châteauneuf du Pape. Edad: 40 años
Cargo que desempeña en su empresa: Propietario, enólogo y director comercial de Clos Ultralocal. También gerente de L.B.O.C  (Leo Borsi Oenologue Consultant)

¿Dónde naciste? En Rama Caida, en San Rafael. ¿Qué es lo que mejor sabés cocinar? Escargots de bourgogne en Francia y asado argentino. ¿Se puede tomar vino tinto con soda o con hielo?  Todo se puede. Depende de lo que quieras. Si querés refrescarte te tomás un vino con soda, con hielo o con agua. Yo le doy a mis hijos un blend de 95 %de agua y 5% de vino tinto tal como lo hacía mi abuelo conmigo. Y como lo hizo su a…

Uno vuelve siempre a esos viejos sitios donde amo la vida...

Después de 10 años pasados trabajando en los viñedos y bodegas de Vieux Télégraphe, La Roquete y Les Pallières una evolución en mi carrara se ha presentado permitiéndome así la creación de mi propio proyecto personal de la mano de mis amigos y colaboradores. Leo Borsi Vinos con Ultralocal Wines y LBVV-Services para las asesorías técnico comerciales y las locuras dispersa por ambos países.

El trabajo estará focalizado en los vinos personales en Mendoza, Cahors y lo que se viene… Ademas de las asesorias y las locuras que ya he comenzado hace un tiempo, pero esa es otra historia.
Agradezco a la familia Brunier así como a todas la personas de los equipos vitícolas enológico y comerciales de haberme seguido y apoyado en mis locuras enológicas dentro de esta gran bodega con la cual seguire como asesor enologico.
Salud ! 
Apres 10 ans en charge des caves et vins du domaine du Vieux Télégraphe, domaine La Roquète et domaine Les Pallières, une évolution dans ma carrière professionnelle s’est pré…