Accéder au contenu principal

Articles

Affichage des articles du 2006

Proyecto de trabajo en Argentina

Trabajo en Argentina: en este pais donde el clima regala concentracion en la uvas es un verdadero placer trabajar elaborando vinos de expresion. Plantacion de Pinot Noir

Hacia nuevas aventuras!!!

Si !!!!!!!!!!!!!!!! Hacia nuevas aventuras. Después de un año pasado a visitar, degustar vinos de todo el mundo a los fines de acomplir la mision que JM Rousseau me habia confiado, decidi de incorporarme en el equipo de Vignobles Brunier.

VER MAS ALLA

El secreto del triunfo es el desarrollo. Desde mi llegada a Francia nunca he podido dejar de pensar en el desarrollo durable. No sirve de nada hacer el mejor vino del mundo, si no es posible su valorizacion. Eso entra en el razonamiento del desarrollo. Mi trabajo consiste en "activar" y "acelerar"el proceso de desarrollo y de valoraizacion en las empresas para las cuales trabajo.

INTERACTIONS ENTRE COMPOSES D’AROME DU VIN ET BOIS

Lors de l’élevage en fût, le vin est le siège de multiples modifications physico-chimiques favorables sur le plan organoleptique et dont les principales causes connues aujourd’hui sont la diffusion de l’oxygène à travers le bois et la migration de constituants volatils et non volatils du bois vers le vin.

Les mystères du Chardonnay

Exposé sur le Chardonnay par Vincent Leflaive le 19 Octobre 1992 Un bien beau titre pour un exposé sur le vin. Mais je ne suis pas Sherlock Holmes pour résoudre complètement cette énigme due à la fois au mystères de la nature et aux qualités du vigneron. Je vais essayer simplement en quelques mots de vous indiquer trois repères caractérisant ce cépage et le vin qu'il produit. La bourgogne comprend quatre départements : la Côte d'Or, la Saône et Loire, Yonne et le Rhône. Nous ne parlerons que de la Côte d'Or où le Chardonnay est le cépage unique des grands vins blancs. 3 facteurs sont essentiels pour en assurer la typicité : •leterroir •le cépage • le savoir faire du vigneron.

Influencia del origen del roble en la modificación de la composición aromática de los vinos durante la crianza.

Martínez García, J. (1); Barua González, M. (1) y Gutiérrez Viguera, A.R. (2) La crianza de los vinos en barrica es una práctica tradicional en la D.O.Ca. Rioja, que en los últimos años ha experimentado una expansión sin precedentes y se ha extendido a casi todas las zonas vinícolas españolas. Hasta una fecha reciente el roble americano se ha utilizado de forma mayoritaria, pero en los últimos años se ha observado una tendencia creciente hacia la introducción de barricas de roble francés, debido a las características positivas que aportan a los vinos.

LADERAS DEL PRIORATO (ESPAGNE)

 

EL PARQUE DE BARRQUES DE LA BODEGA OSBORNE ESPAGNE

 

BODEGA DE MIGUEL TORRES EN ESPAÑA PENEDES

 

ELGESTO ETERNO DEL TONELERO

 

DIDIER REINCHEMBACH Y SU VINIFICATION EN GARAGE (BOURGOGNE)

INTERVIEW CONBERNARD HUDELOT Y EL PINOT NOIR DE 42 MESES DE BARRICA (BOURGOGNE COTE DE NUITS)

http://www.domainedemontmain.fr

TRABAJO DE MANTENIMIENTO DE SUELO Y LUCHA CONTRA EL DESLIZADO Y LA EROSION / TRAVAIL D'AMENAGEMENT DES SOL PARCELLAIRE

VISTA DESDE EL BARCO HACIA LOS COTEAUX SUIZOS / VUE DU BATEAU VERS LES COTEAUX SUISSES

LA JUVENTUD Y LA EXPERIENCIA EN MATERIA DE ENOLOGOS / LA JEUNESSE ET L'EXPERIENCE EN MATIERE D'OENOLOGUE

Llegando al Master en Enologia (DNO) la primer persona en apoyarme en este laberinto de moléculas y vinificaciones fue Alain Bellessort, ex director de los Hospices de Veaugeux en el corazon del Beaujolais. Alain trabajo durante muchos años en sudamerica, Peru fue sur descubriento. Actualmente se encuentra abocado a acciones en nombre de los enologos de Francia. Aqui no esnontramos en el barco sobre el lago lécman divisorio entre Francia y Suiza. Gracias Alain, Merci!!!!

VIGNOBLES SUISSES

Desde el lago Lécman el cual hace frontera entre Francia y Suiza se pueden observar estas magnificas colinas con sus cuadriculados parcelarios. Los viñedos estan expuestos hacia el sur, ubicacion optima para una correcta fotosintesis. Uno de les cepajes mas difundidos en esta region es el Chasselas. Los vinicultores elaboran diferentes tipos de vinos, simepre blancos pero declinados en blanco seco, dulce, vendimias tardias y otros. Vinificados y envejecidos en barricas de roble francés y tambien de acacia francés durante 6 a 7 meses. Un elixir!!! Leo Borsi

CONGRESO DE ENOLOGOS EN SAVOIE Y SUIZA

Como Cada año se reali za en Francia la solemne reunion y congreso de Enologos diplomados en Francia. Este año tuvimos la oportunidad de realizar este encuentro en la region de Savoie y en la frontera con Suiza sobre le lago Léman. Una gran tendencia se desprende de estos encuentros. Los enologos franceses tienden a especializarse y a obtener diplomas especificos post grado como especializaciones en Marketing, en Viticultura u otros sectores. También hay una tendencia femenina hacia la enologia. Esperemos que todo sea para bien del producto.

Leo Borsi & CHARDONNAY DU MONDE

CONFRONTACION DE LOS MEJORES CHARDONNAY DU MONDE La 13 confrontcion cualitativa de los mejores chardonnay del mundo tuvo lugar los dias 9, 10, 11, 12 de marzo de 2006 en el Chateau de Ravatys, Domaine del Intituto Pasteur en el pueblo de Saint Lager corazon del viñedo beaujolais. Chardonnay du Monde es una manifestacion unica por su magnitud, su metodo, su ambicion y su caracter internacional: Mas de 35 paises Mas de 900 vinos diferentes Mas de 300 expertos jurados de los cuales un 55% extranjeros Que representa ganar una medalla de Chardonnay du Monde ? Significa que el vino obtenido del cepaje Chardonnay presenta cierta satisfaccion como vino y como Chardonnay. Que satiface una serie de criterios edonicos y técnicos y organolepticos. Los criterios de calidad son: la limpidez y claridad la intensidad y la calidad aromatica la intensidad y la calidad en boca el conjunto de los factores anteriores la tipicidad del chardonnay y el equilibrio Personalmente un chardonnay debe de s

LLEGO DE LA CORDILLERA DE LOS ANDES...

El sorprendente y bello recorrido del Leo Borsi Llegó desde los contrafuertes de la cordillera de los Andes y de los viñedos de Mendoza Argentina, Leonardo Borsi 27 año, hoy Master Marketing y comercio Internacional , Master en Enologia y Licenciado en viticultura después de un recorrido sorprendente...

GAUCHO HOMME DE LA PAMPA

Le mot Gaucho a été employé dans les régions du “Plata” : Argentine, Uruguay et Brésil pour designer l’homme sur le cheval dans les pleines de la Pampa et s’occupant du bétail. Son étymologie n’est pas très claire. Une des raisons, la plus populaire, est de dire que le mot Gaucho dérive de « guahu-che » que signifie homme qui chante triste dans la langue des Araucanos (aborigènes)

EL TERROIR

Por Terroir entendemos: Un espacio geográfico delimitado donde una comunidad humana ha construido en el transcurso de la historia un “savoir–faire” intelectual colectivo de producción,....
Exposicion fisiologia del Pinot Noir en las Portes Ouvertes de Marsannay junto con la Universidad de Bourgogne y et Master CIVS ESC Group.

UN SANRAFAELINO EN BORGOÑA

UN SANRAFAELINO EN BORGOÑA (25/03/2004) Leonardo Borsi es uno de los jóvenes mendocinos que eligieron la vitivinicultura como profesión y a Francia como destino para capacitarse. Flamante diplomado en Enología en Borgoña, los últimos cuatro de sus 25 años los ha pasado en esa legendaria región, dedicado a la investigación. Sin embargo, quiere volver a hacer vino en su Mendoza.

LA BORGOÑA VITICOLA: historia, usos y costumbres de una region predilecta.

Primera parte Master Œnology Université de Bourgogne Master Spécialisé in International Wine & Spirits Trade ESC Group - Burgundy School of Business Correspondencia: borsileo@yahoo.fr Publication:“El vino y su Industria” Feb.2006. MENDOZA ARGENTINA INTRODUCCION Tierras de tradición y de historia, de viñas y vinos, la Borgoña. Modelo de trabajo y espiritu, de calidad y de pasión. La realidad de esa región la convierte en una zona predilecta para la producción de vinos de alta calidad y de notable reconocimiento. En este primer artículo el lector encontrará algunos elementos generales que le ayudarán al conocimiento o a la comprensión de la Borgoña. Otras publicaciones futuras seran consagradas a las prácticas vitícolas y enológicas típicas. Foto de Pernand Vergeles SITUACION GEOGRAFICA Desde la Antiguedad, Borgoña es un lugar de pasaje. Esta región se encuentra en el gran eje que conduce a Europa desde el Norte hacia el Mediterráneo. La gran Borgoña se divide en cu